Personalhygiene Die Personalhygiene Schulung vermittelt Ihren Beschäftigten, dass der Mensch eine der größten Keimquellen im Lebensmittelbereich ist und dass Keime unsichtbar bleiben. Teilnehmende lernen, die Hände zu festen Zeitpunkten richtig zu waschen oder zu desinfizieren, Schmuck abzulegen, Fingernägel kurz und ohne Lack zu halten, die Haare zu bedecken und Arbeitskleidung richtig zu wechseln. Und sie wissen, was bei einer Schnittwunde, bei infizierten Wunden und nach Husten oder Niesen auf Lebensmittel zu tun ist. Demo ansehen Lebensmittelunternehmer müssen Beschäftigte, die mit Lebensmitteln umgehen, nach Anhang II Kapitel XII der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung in Fragen der Lebensmittelhygiene schulen. Die Personalhygiene Schulung deckt dafür das Thema Personalhygiene ab; sie ersetzt die Infektionsschutzbelehrung, die Unterweisung zu Reinigung und Desinfektion und die praktische Einweisung am Arbeitsplatz nicht. Teilnehmende brauchen kein Vorwissen. Die Personalhygiene Schulung gehört zu den selbstproduzierten Kursen im Themenfeld Arbeitssicherheit Produktion und ist auf zwei Wegen einsetzbar: als Kurs im reteach LMS in 33 Sprachen oder als SCORM-Paket für Ihr bestehendes LMS in 33 Sprachfassungen. In einer Demo zeigen wir Ihnen den Kurs samt Zuweisung, Quiz und Nachweis. Für wen ist dieser Kurs gedacht? Die Personalhygiene Schulung richtet sich an alle Beschäftigten in Unternehmen und Kommunen, die mit Lebensmitteln arbeiten: in der Küche, im Service, im Lager, an der Frischetheke, beim Spülen und in der Lebensmittelproduktion. Der Kurs setzt kein Fachwissen voraus. Voraussetzungen Keine fachlichen Vorkenntnisse, Browser und Internetzugang genügen. Umfang der Pflicht Alle Lebensmittelbetriebe und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung, in denen Beschäftigte mit Lebensmitteln umgehen, unabhängig von Größe und Branche. Geschult wird vor der ersten Tätigkeit und danach wiederkehrend. Was Teilnehmende in diesem Kurs lernen Nach der Personalhygiene Schulung können Teilnehmende: erkennen, auf welchen Wegen der Mensch Keime auf Lebensmittel überträgt die Hände zu den festen Zeitpunkten richtig waschen oder desinfizieren und die Haut pflegen vor Arbeitsbeginn allen Schmuck ablegen, Fingernägel kurz und ohne Lack halten und die Haare vollständig bedecken Arbeitskleidung täglich wechseln, nach betrieblicher Vorgabe reinigen lassen und nur in den Pausenräumen essen und trinken eine blutende Wunde versorgen, farbig abdecken und melden und mit infizierten Wunden nicht mit Lebensmitteln arbeiten nach Husten oder Niesen auf Lebensmittel die Arbeit unterbrechen, betroffene Lebensmittel entsorgen und Hände und Arbeitsplatz desinfizieren Kurs im Einsatz sehen: Wir zeigen Ihnen in einer Demo, wie die Personalhygiene Schulung zugewiesen, absolviert und nachgewiesen wird. Demo vereinbaren Kursaufbau Ein Kursvideo führt durch diese Abschnitte, dazu kommen zwei Begleit-PDFs und ein Quiz im reteach LMS. Nur kurz abgespültDer Einstiegsfall: Nach dem Toilettengang werden die Hände nur kurz abgespült, und der Salat geht ohne Erhitzen auf den Teller. Worum es gehtWo Keime am Menschen sitzen und warum Personalhygiene das Lebensmittel schützt. Wo die Gefahr entstehtHände, Fingernägel, Wunden, Haare, Husten und Niesen als Wege ins Essen. Handhygiene richtig machenWaschen bei sichtbarer Verschmutzung, sonst desinfizieren, gründlich und überall. Fingernägel und SchmuckKurze, saubere Nägel ohne Lack und künstliche Nägel, kein Schmuck, auch kein Ehering. Arbeitskleidung und HaarschutzTäglicher Wechsel, Reinigung nach betrieblicher Vorgabe und vollständig bedeckte Haare. Wunden und KrankheitWunden farbig abdecken und melden, mit infizierten Wunden nicht mit Lebensmitteln arbeiten. Verhalten im ProduktionsbereichEssen, Trinken und Rauchen nur in den Pausenräumen. Wer wofür sorgtDie Aufgaben von Arbeitgeber, Führungskraft und Beschäftigten. Wenn etwas passiertWas bei einer blutenden Wunde, nach Husten oder Niesen und bei verschmutzter Kleidung zu tun ist. Ihr Check vor ArbeitsbeginnHände, Schmuck, Kleidung, Haarnetz und Wunden im kurzen Selbstcheck vor jedem Beginn. Das Wichtigste zum SchlussDie Regeln des Kurses in wenigen Sätzen zusammengefasst. Format und Bereitstellung der Personalhygiene Schulung Kurs im reteach LMS Dauer10 bis 15 Minuten Kursvideo, dazu die Begleit-PDFs und das QuizLernformSelbstlernkurs im reteach LMS: ein Kursvideo mit KI-Avatar und kurzen Denkpausen, im Anschluss ein Quiz, dazu ein Praxisleitfaden und eine Kurzzusammenfassung als PDFSprachen33 Sprachen: DE, EN, FR, ES, IT, NL, PT, PL, CS, HU, RO, BG, TR, AR, ZH plus 18 weitereAbschlussEditierbares Quiz im reteach LMS im Anschluss an das KursvideoNachweisTeilnahme und Abschluss werden im reteach LMS erfasst und sind dort abrufbarFassungenDas Kursvideo ist nicht editierbar. Eigene Texte, Unterlagen und Bilder lassen sich ergänzen, das Quiz anpassen.Bereitstellungüber die reteach-Lernplattform, Zugang per E-Mail-EinladungBuchungTeil des Themenfelds Arbeitssicherheit Produktion, als Jahrespauschale nach Lizenzplätzen buchbar — zum Preisrechner SCORM-Kurs für Ihr LMS Dauer10 bis 15 Minuten im interaktiven KursLernformInteraktiver Kurs in fünf Abschnitten mit Entscheidungssituationen, Lernkarten, einem durchgehenden Fallbeispiel und fachlicher Einordnung, browserbasiert auf Desktop und MobilgerätSprachen33 Sprachen: DE, EN, FR, ES, IT, NL, PT, PL, CS, HU, RO, BG, TR, AR, ZH plus 18 weitereAbschlussAbschlussprüfung mit acht Fragen, bestanden ab 75 Prozent, Versuche unbegrenztNachweisAbschluss und Ergebnis meldet der Kurs an Ihr LMS zurückFassungenStandardkurs; die Company Edition hinterlegt Ihre betrieblichen FestlegungenBereitstellungSCORM 1.2 und SCORM 2004 (4th Edition), je ein ZIP-Paket je Kurs mit allen Sprachfassungen darinBuchungals SCORM-Paket für Ihr bestehendes LMS — Kurse für Ihr LMS Begleitmaterial Zur Fassung im reteach LMS gehören zwei PDFs, die den Kurs vertiefen und Teilnehmenden als Nachschlagewerk bleiben. Das SCORM-Paket enthält den Kurs selbst, keine PDFs. Praxisleitfaden Hintergründe und Praxiswissen zum Nachlesen: wo Keime am Menschen sitzen, wie Handhygiene richtig gemacht wird und was für Schmuck, Kleidung, Haarschutz und Wunden gilt, dazu häufige Fehler aus der Praxis und die wichtigsten Merksätze auf einen Blick. Das Wichtigste in Kürze Die Kernaussagen des Kursvideos auf drei Seiten zum schnellen Nachlesen, je Thema mit einem Merksatz. Was der Kurs im Arbeitsalltag verändert Für Beschäftigte Teilnehmende wissen, wo am eigenen Körper Keime sitzen und wie sie ins Essen gelangen. Sie reinigen die Hände zu den richtigen Zeitpunkten, legen Schmuck ab und wissen, was bei einer Wunde zu tun ist. Für Führungskräfte Führungskräfte müssen Grundregeln wie Schmuckverbot, Haarnetz oder Händewaschen seltener im Einzelgespräch durchsetzen, weil das Team ihre Gründe kennt. Wunden und Hygienevorfälle werden gemeldet, statt stillschweigend überklebt zu werden. Für Unternehmen Unternehmen und Kommunen schulen ihre Beschäftigten im Lebensmittelbereich einheitlich in Personalhygiene und können die Schulung bei Kontrollen nachweisen. Die größte Keimquelle im Betrieb, der Mensch, wird dort angesprochen, wo die Fehler entstehen. Passt der Kurs zu Ihrem Unternehmen? Am besten klärt sich das im Gespräch. Wir zeigen Ihnen den Kurs im LMS und beantworten Ihre Fragen. Termin auswählen Wichtige Begriffe im Kurs Personalhygiene Alle Regeln, mit denen Beschäftigte verhindern, dass Keime von ihrem Körper auf Lebensmittel gelangen. Dazu gehören Handhygiene, Schmuckverbot, Haarschutz, saubere Arbeitskleidung und der richtige Umgang mit Wunden. Händedesinfektion Das Einreiben der Hände mit einem Desinfektionsmittel, um Keime abzutöten. Sie ersetzt das Waschen, wenn die Hände nicht sichtbar verschmutzt sind, und schont die Haut mehr als häufiges Waschen. Fingerling Eine Schutzhülle, die über einen verletzten, mit Pflaster versorgten Finger gezogen wird. Sie verhindert, dass Pflaster oder Wunde mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Farbiges Pflaster Ein Wundpflaster in auffälliger Farbe für den Lebensmittelbereich. Löst es sich, findet man es im Lebensmittel sofort wieder. Weiterführende Beiträge Digitale Schulungen im Gesundheitswesen mit reteach Digitale Pflichtschulungen für Pflege und Gesundheitswesen. Jetzt lesen Mehr Zeit für Wichtiges: Unterweisungen automatisieren Wie sich wiederkehrende Unterweisungen automatisieren lassen. Jetzt lesen Online-Zertifikate & Schulungsnachweise im LMS Welche Schulungsnachweise rechtlich zählen und wie lange. Jetzt lesen Häufig gestellte Fragen Warum dürfen Beschäftigte keinen Ehering tragen? Der Kurs „Personalhygiene“ erklärt, dass sich unter Ringen und Uhren Keime sammeln, die beim Händewaschen nicht erreicht werden, und dass Schmuck in Lebensmittel fallen kann. Deshalb wird vor Arbeitsbeginn aller Schmuck abgelegt, einschließlich Ehering. Das gilt auch für wasserdichte Uhren und sichtbare Piercings. Wann sollen Teilnehmende die Hände waschen und wann desinfizieren? Der Kurs „Personalhygiene“ gibt eine einfache Regel: Sichtbar verschmutzte Hände werden gewaschen, sonst desinfiziert, weil das die Haut mehr schont. Feste Zeitpunkte sind Arbeitsbeginn, jeder Toilettengang, jede Pause, der Kontakt mit rohen Lebensmitteln, jeder Wechsel des Arbeitsplatzes sowie Husten, Niesen oder Naseputzen. Dürfen Teilnehmende Arbeitskleidung zu Hause waschen? Der Kurs „Personalhygiene“ vermittelt, dass Arbeitskleidung täglich gewechselt und nach den Vorgaben des Betriebs gereinigt wird, nicht privat. Sie wird nicht außerhalb des Betriebsgeländes getragen und bei Verschmutzung sofort gewechselt. Wie die Reinigung organisiert ist, legt der Betrieb fest. Was tun Teilnehmende bei einer Schnittwunde? Der Kurs „Personalhygiene“ übt eine feste Reihenfolge: sofort unterbrechen, die Wunde versorgen, den Vorfall melden, betroffene Lebensmittel nach betrieblicher Vorgabe entsorgen und die Wunde mit farbigem Pflaster und Fingerling abdecken. Mit einer infizierten oder eitrigen Wunde wird nicht mit Lebensmitteln gearbeitet, auch nicht mit Pflaster und Handschuhen. Ersetzt der Kurs die Infektionsschutzbelehrung? Der Kurs „Personalhygiene“ ersetzt weder die Infektionsschutzbelehrung noch die Unterweisung zu Reinigung und Desinfektion. Er behandelt die Hygieneregeln, die jede Person im Lebensmittelbereich täglich selbst in der Hand hat. Die praktische Einweisung am Arbeitsplatz stellt der Betrieb sicher. Was kostet der Kurs? Im reteach LMS ist die Personalhygiene Schulung Teil des Themenfelds Arbeitssicherheit Produktion und wird als Jahrespauschale nach der Zahl der Lizenzplätze gebucht — den Preis ermitteln Sie im Preisrechner. Als SCORM-Paket hängt der Preis vom Umfang der Anpassung ab; die Konditionen finden Sie unter Kurse für Ihr LMS. In welchen Sprachen ist der Kurs verfügbar? Die Personalhygiene Schulung gibt es im reteach LMS in 33 Sprachen: DE, EN, FR, ES, IT, NL, PT, PL, CS, HU, RO, BG, TR, AR, ZH plus 18 weitere. Als SCORM-Paket für Ihr eigenes LMS sind es 33 Sprachen: DE, EN, FR, ES, IT, NL, PT, PL, CS, HU, RO, BG, TR, AR, ZH plus 18 weitere. Wie oft sollte der Kurs wiederholt werden? Das Intervall legt Ihr Unternehmen fest; die Personalhygiene Schulung schreibt keinen Rhythmus vor. Im reteach LMS lässt sich die Wiederholung automatisch einplanen. Kann der Kurs auf unser Unternehmen angepasst werden? Im reteach LMS lassen sich bei der Personalhygiene Schulung eigene Texte, Unterlagen und Bilder ergänzen und das Quiz anpassen; das Kursvideo selbst ist nicht editierbar. Im SCORM-Paket übernimmt das die Company Edition (Aufpreis): Sie bringt Ihre betrieblichen Festlegungen in den Kurs. Ohne diese Angaben stehen dort allgemein gehaltene Rückfalltexte. Was passiert bei Gesetzesänderungen? Wir aktualisieren die Personalhygiene Schulung auf den geltenden Rechtsstand und informieren Kunden per E-Mail über die Änderungen. Welche Kurse bietet reteach noch an? Die Personalhygiene Schulung gehört zum Themenfeld Arbeitssicherheit Produktion — von der allgemeinen Sicherheitsunterweisung über Gefahrstoffe, Hygiene und Elektrosicherheit bis zu Flurförderzeugen, Kranen und Hubarbeitsbühnen. Einen Überblick gibt die Seite Arbeitsschutz- und Sicherheitsschulungen. Alle selbstproduzierten Kurse finden Sie im Kurskatalog.
Nur kurz abgespültDer Einstiegsfall: Nach dem Toilettengang werden die Hände nur kurz abgespült, und der Salat geht ohne Erhitzen auf den Teller.
Handhygiene richtig machenWaschen bei sichtbarer Verschmutzung, sonst desinfizieren, gründlich und überall.
Fingernägel und SchmuckKurze, saubere Nägel ohne Lack und künstliche Nägel, kein Schmuck, auch kein Ehering.
Arbeitskleidung und HaarschutzTäglicher Wechsel, Reinigung nach betrieblicher Vorgabe und vollständig bedeckte Haare.
Wunden und KrankheitWunden farbig abdecken und melden, mit infizierten Wunden nicht mit Lebensmitteln arbeiten.
Wenn etwas passiertWas bei einer blutenden Wunde, nach Husten oder Niesen und bei verschmutzter Kleidung zu tun ist.
Ihr Check vor ArbeitsbeginnHände, Schmuck, Kleidung, Haarnetz und Wunden im kurzen Selbstcheck vor jedem Beginn.